Ieškote baltymingo, maistingo, tačiau lengvo patiekalo, tinkamo tiek vėlyviems pusryčiams, tiek pietų pertraukai? Šis spalvingas skrebutis su minkštu virtu kiaušiniu, keptais smidrais, vyšniniais pomidoriukais ir šviežiais žalumynais – tikra skonio ir maistinių medžiagų puota lėkštėje!
🛒 Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 riekelės viso grūdo duonos (arba sourdough tipo)
- 4–6 smidrai (šparagai)
- 6–8 vyšninių pomidoriukų
- ½ raudonos paprikos (pjaustytos žiedais)
- ½ cukinijos, supjaustytos juostelėmis
- 2 švieži kiaušiniai (minkštai virti arba be lukšto – poached eggs)
- Saujelė špinatų arba gražgarsčių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai pagal skonį
- Šlakelis citrinos sulčių arba balzaminio acto (nebūtina)
👨🍳 Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves:
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, lengvai apkepkite smidrus, cukiniją, paprikos žiedus ir vyšninius pomidoriukus (apie 5–7 min., kol šiek tiek suminkštės, bet išliks traškūs). - Paruoškite kiaušinius:
Jei gaminate minkštai virtus kiaušinius, virkite juos verdančiame vandenyje apie 6 min., tada iškart atvėsinkite šaltame vandenyje.
Jei norite be lukšto (poached eggs) – į verdantį vandenį su šlakeliu acto įmuškite kiaušinį ir virkite apie 3 min., kol baltymas sutvirtės. - Paskrudinkite duoną – keptuvėje, skrudintuvėje ar orkaitėje.
- Patiekite:
Ant kiekvienos skrebučio riekės dėkite kepintų daržovių, špinatų, po kiaušinį. Apšlakstykite likusiu aliejumi, šiek tiek citrinos sulčių ar acto, pabarstykite druska, pipirais.
🥄 Naudingi patarimai:
- Norint daugiau baltymų, papildomai galima dėti avinžirnių ar fetos sūrio.
- Jei norite veganinės versijos, vietoj kiaušinio naudokite grilintą tofu ar avokadą.
- Patiekalas puikiai tinka su žaliąja arbata ar vandeniu su citrina.
🌱 Maistinė nauda:
- Šparagai ir špinatai – vitaminų K, C ir folio rūgšties šaltiniai
- Kiaušiniai – visaverčiai baltymai ir cholinas (smegenims)
- Pomidoriukai – likopenas, gerinantis širdies veiklą
Skanaus! 🍳