Nuostabus, spalvingas ir sotus patiekalas – marokietiškas daržovių kuskusas su troškintomis daržovėmis.
Štai receptas, kuriuo galėsi džiaugtis ir tu:
📝 Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 stiklinė kuskuso (pilno grūdo, jei norite sveikesnio varianto)
- 1 stiklinė karšto daržovių sultinio (arba vandens)
- 2–3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 morka, supjaustyta stambiais gabaliukais
- 1 mažas gabalas moliūgo arba saldžiosios bulvės, supjaustytas
- 1/4 galvos kopūsto, susmulkinto
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 nedidelė cukinija, supjaustyta
- 1/2 stiklinės plaunamų pupelių (arba virtų avinžirnių)
- 1 mažas svogūnas, smulkintas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- 1 arbatinis šaukštelis kumino
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šviežių petražolių arba kalendros patiekimui
👩🍳 Paruošimas:
- Paruoškite kuskusą:
Supilkite karštą daržovių sultinį arba vandenį ant kuskuso dubenyje. Uždenkite ir palikite 5 minutes, kad išbrinktų. Vėliau išpurenkite šakute. - Troškinkite daržoves:
Į didelį troškintuvą arba gilią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką, šiek tiek pakepinkite, kol suminkštės. - Skaninkite prieskoniais:
Sudėkite ciberžolę, kuminą ir cinamoną – kelias sekundes pakepinkite, kad išsiskirtų aromatai. - Sudėkite daržoves:
Pirmiausia sudėkite morkas ir moliūgą, po kelių minučių – kopūstą, papriką, cukiniją ir pupeles. Įpilkite šiek tiek vandens (apie 1/2 stiklinės), uždenkite ir troškinkite apie 20–25 minutes, kol daržovės suminkštės, bet išliks šiek tiek tvirtos. - Patiekimas:
Ant lėkštės dėkite kuskusą, ant viršaus – daržoves su sultiniu. Apibarstykite šviežiomis petražolėmis arba kalendra.
🌟 Papildomi patarimai:
- Norint daugiau baltymų, puikiai tinka papildyti virtų avinžirnių ar skrudintų avinžirnių.
- Norint autentiškesnio skonio, galima įdėti šiek tiek razinų arba apelsinų žievelės troškinimo metu.
Šiltas, aromatingas ir spalvingas patiekalas – tikra kelionė į Šiaurės Afrikos skonių pasaulį! 🌍✨