Porcijų kiekis: ~4–5
Paruošimo laikas: ~1,5 val.
Sunkumo lygis: 🍴🍴 Vidutinis
🛒 Tešlai:
- 500 g kvietinių miltų
- 1 kiaušinis
- 200 ml šilto vandens
- 1 a. š. aliejaus
- Žiupsnelis druskos
🛒 Įdarui:
- 4 vidutinės bulvės (išvirtos ir sugrūstos)
- 200 g varškės (pageidautina sausesnės)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 1 svogūnas (smulkintas ir šiek tiek pakepintas – neprivaloma)
👨🍳 Gaminimo eiga:
1. Paruoškite tešlą:
- Į dubenį suberkite miltus, padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinį.
- Supilkite šiltą vandenį, aliejų, druską ir minkykite, kol tešla taps elastinga (apie 8–10 min.).
- Uždenkite šluoste ir palikite „pailsėti“ 30 min.
2. Paruoškite įdarą:
- Sumaišykite bulves, varškę, druską, pipirus, norint – pakepintą svogūną.
- Masė turi būti vientisa, bet ne per sausa.
3. Formuokite koldūnus:
- Iškočiokite tešlą iki plono lakšto (~2–3 mm).
- Išspauskite apskritimus (pvz., stikline), į vidurį dėkite šaukštelį įdaro.
- Užspauskite kraštus pirštais arba šakute (kaip nuotraukoje).
4. Virimas:
- Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens.
- Dėkite koldūnus ir virkite 4–5 minutes po to, kai jie iškyla į paviršių.
🧈 Patiekimas:
- Su sviestu ir skrudintais svogūnais
- Su grietine ir šviežiais krapais
- Arba – su lengvu jogurtiniu padažu su česnaku ir žolelėmis
💡 Patarimai:
- Jei norite – dalį koldūnų galite užšaldyti ant lentelės, vėliau sudėti į maišelius.
- Į įdarą galima įmaišyti smulkintų žalumynų ar šiek tiek sūrio intensyvesniam skoniui.
- Norite saldžios versijos? Keiskite įdarą į saldžią varškę su cukrumi ir cinamonu!
Puikiai tinka savaitgalio kulinariniam ritualui su šeima arba kaip komfortiškas, šildantis patiekalas šaltesniu oru. 🥣