Ši daržovių lazanija – tai ne tik puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą, bet ir šildantis, maistingas patiekalas, tinkantis ir pietums, ir vakarienei. Sotus, tačiau be mėsos – draugiškas vegetariškam gyvenimo būdui.
📝 Ingredientai (6 porcijoms)
Daržovėms:
- 1 nedidelis baklažanas (supjaustytas griežinėliais)
- 1 cukinija
- 1 paprika
- 200 g špinatų (šviežių arba šaldytų)
- 1 svogūnas
- 2–3 skiltelės česnako
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai, raudonėlis, bazilikas
Pomidorų padažui:
- 500 ml smulkintų pomidorų (konservuotų arba šviežių)
- 1 a. š. džiovinto raudonėlio
- 1 a. š. cukraus (jei pomidorai rūgštūs)
- Druska, pipirai pagal skonį
Bešamelio padažui:
- 30 g sviesto
- 2 v. š. miltų
- 500 ml pieno (arba augalinio)
- Žiupsnelis muskato, druskos, pipirų
Papildomai:
- Lazanijos lakštai (apie 9)
- 200–300 g tarkuoto mocarelos arba kito mėgstamo sūrio
- Parmezano pabarstymui (nebūtina)
👩🍳 Gaminimo eiga
1. Paruoškite daržoves:
- Svogūną ir česnaką pakepinkite alyvuogių aliejuje.
- Sudėkite kubeliais supjaustytą cukiniją, papriką, baklažaną.
- Troškinkite 10–15 min, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite špinatus, pagardinkite prieskoniais.
2. Pasigaminkite pomidorų padažą:
- Pomidorus su visais prieskoniais troškinkite ~10 min ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės.
3. Pasigaminkite bešamelio padažą:
- Ištirpinkite sviestą, įmaišykite miltus ir pakepinkite.
- Po truputį pilkite pieną, maišydami, kol sutirštės.
- Įberkite druskos, pipirų, muskato.
4. Sluoksniavimas:
- Ant kepimo formos dugno pilkite šiek tiek pomidorų padažo.
- Dėkite lazanijos lakštus.
- Ant jų – daržovės, pomidorų padažas, bešamelis, sūris.
- Kartokite sluoksnius, paskutinis turi būti sūris.
5. Kepkite:
- 180 °C orkaitėje apie 35–40 minučių.
- Prieš pjaustydami, leiskite lazanijai pastovėti ~10 min.
💡 Patarimai
✅ Norite veganiškos versijos? Naudokite augalinį pieną ir veganišką sūrį.
✅ Galite papildyti grybais, lęšiais arba tofu, jei norisi daugiau baltymų.
✅ Likusi lazanija puikiai tinka kitai dienai – dar skanesnė pašildyta!
🥗 Patiekite su:
- Žaliomis salotomis su citrinos sulčių padažu
- Marinuotomis alyvuogėmis
- Lengva žirnelių ar morkų tyre
Skanaukite šiltai ir su meile! 🍅🧀