Itališkoji Pasta alla Norma arba tiesiog makaronai su aromatingu pomidorų padažu. 🍅🌿
Štai receptas:
📝 Ingredientai (2–3 porcijoms):
- 200 g pilno grūdo arba klasikinės rūšies makaronų (rigatoni, penne ar spaghetti)
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2–3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustyto
- 400 g konservuotų kapotų pomidorų arba 4 prinokę pomidorai
- 1 nedidelis baklažanas (nebūtina, jei norite autentiškos Pasta alla Norma versijos)
- Žiupsnelis džiovintos raudonėlio arba baziliko
- Druska, pipirai pagal skonį
- Šviežių baziliko lapelių patiekimui
- (Nebūtina) šaukštas tarkuoto veganiško ar tradicinio parmezano sūrio
👩🍳 Paruošimas:
- Paruoškite makaronus:
Verdame pagal instrukcijas pasūdytame vandenyje iki al dente. - Pasigaminkite padažą:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje.
- Sudėkite česnaką ir trumpai pakepinkite, kol pasklis aromatas.
- Jei naudojate baklažaną, supjaustykite jį kubeliais ir taip pat šiek tiek pakepinkite iki suminkštėjimo.
- Sudėkite kapotus pomidorus, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir raudonėlio.
- Troškinkite ant mažos ugnies apie 10–15 minučių, kol padažas sutirštės.
- Sujunkite:
Nusausinkite makaronus ir sumaišykite juos su pomidorų padažu keptuvėje.
Palikite kelias sekundes pasitroškinti kartu, kad skoniai susijungtų. - Patiekite:
Dėkite į lėkštes, apibarstykite šviežiu baziliku ir, jei norite, trupučiu tarkuoto sūrio.
🌟 Papildomi patarimai:
- Norite daugiau baltymų? Į padažą įmaišykite virtų lęšių arba troškintų avinžirnių.
- Norite aštrumo? Įberkite čili dribsnių arba šiek tiek aitriosios paprikos.
Šis receptas – lengvas, aromatingas ir labai jaukus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. O su taure šalto baltojo vyno, kaip matome nuotraukoje, pavakarieniausite lyg mažame Italijos miestelyje. 🇮🇹