Šis patiekalas – puikus derinys lengvos, kvapnios vištienos ir traškių žaliųjų pupelių. Sezamo sėklos ir švelnus česnako aromatas suteikia azijietiškos gaivos, o paruošimas paprastas, tad tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums.
🥘 Ingredientai (2 porcijoms)
Vištienai:
- 2 vištienos krūtinėlės arba šlaunelių filė (apie 300 g)
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas medaus arba klevų sirupo
- 1 šaukštas ryžių acto (arba obuolių acto)
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
- 1 šaukštas sezamų sėklų
- 1–2 šaukštai aliejaus kepimui
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Žaliosioms pupelėms:
- 250 g šviežių ar šaldytų žaliųjų pupelių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis sezamų sėklų
Puošimui:
- Pora griežinėlių šviežio žalio svogūno
🔪 Gaminimas
1. Vištienos paruošimas
- Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Dubenyje sumaišykite sojų padažą, medų, actą, česnaką, imbierą ir pipirus. Sudėkite vištieną, išmaišykite ir palikite marinuotis bent 15 minučių (galima ir ilgiau, iki valandos).
2. Kepimas
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Sudėkite vištieną kartu su marinatu ir kepkite apie 8–10 minučių, kol gabalėliai taps auksiniai ir sultingi.
- Pabaigoje pabarstykite sezamų sėklomis ir trumpai pakepinkite, kad jos lengvai apskrustų.
3. Žaliosios pupelės
- Jei naudojate šviežias pupeles, trumpai applikite verdančiu vandeniu (2–3 min.), kad išliktų traškios ir ryškiai žalios.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite česnaką, po kelių sekundžių – pupeles.
- Kepkite 4–5 minutes, pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite sezamų sėklomis.
🍽 Patiekimas
Į lėkštę sudėkite žaliosios pupelės vienoje pusėje, šalia – sultingą vištieną su sezamų padažu. Papuoškite plonais žalio svogūno griežinėliais.
Patarimas: patiekalas puikiai dera su garintais ryžiais arba pilno grūdo kuskusu, jei norisi sotesnio varianto.