Kvapnus, sodrus daržovių kišas (quiche) – tai universalus patiekalas, puikiai tinkantis „zero waste“ virtuvei. Štai tau receptas, kuris leis sunaudoti likusias daržoves, sūrį ir net šiek tiek likusių pieno produktų.
🛒 Ingredientai (8 porcijoms):
Pagrindui (galima naudoti ir likusią tešlą ar net lavašą):
- 200 g miltų
- 100 g sviesto (šalto, supjaustyto gabalėliais)
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- (arba naudok, ką turi – net tortilijų lakštai tiks kaip pagrindas!)
Įdarui:
- 3–4 kiaušiniai
- 150 ml pieno arba grietinėlės (tiks ir augalinis pienas)
- 1–2 saujos šviežių špinatų (arba virtų brokolių, cukinijos, grybų – naudok tai, ką turi)
- 1 svogūnas (arba poras, kepti svogūnai, svogūnų laiškai)
- 2–3 pomidorai (arba džiovinti, konservuoti)
- 100 g tarkuoto sūrio (naudok bet kokius likučius – net kelių rūšių mišinį)
- Prieskonių pagal skonį: druska, pipirai, muskatas, bazilikas
👩🍳 Paruošimas:
1. Paruošk pagrindą (jei gamini pats):
- Sumaišyk miltus, druską ir sviestą, kol susidarys trupiniai.
- Įmušk kiaušinį, išminkyk tešlą ir suformuok rutulį.
- Įvyniok į plėvelę ir palaikyk šaldytuve 20–30 min.
- Iškočiok ir išklok kepimo formą, subadyk šakute ir kepk 180 °C apie 10 min.
2. Paruošk įdarą:
- Įkaitink keptuvę, šiek tiek apkepink svogūną ir špinatus (jei šaldyti – tiesiog atitirpink).
- Sumaišyk kiaušinius su pienu/grietinėle, įmaišyk sūrį, prieskonius, daržoves.
- Supilk masę ant iš anksto pakepto pagrindo, viršų papuošk pomidorų griežinėliais.
3. Kepk:
- Kišą kepk 180 °C apie 30–35 minutes, kol viršus taps auksinis, o įdaras sustings.
🍴 Patiekimas:
- Valgyk šiltą arba šaltą, puikiai tinka su salotomis ar sriubos likučiais.
💡 Idėjos iš likučių:
- Tinka ir virtos bulvės, kepta paprika, net šaukštelis pesto ar varškės likučių.
- Jeigu lieka gabalėlis kišo – kitą dieną skanu jį supjaustyti mažais gabalėliais ir neštis į darbą kaip užkandį.