Benedikto kiaušiniai su rūkyta lašiša yra elegantiškas ir skanus pasirinkimas pusryčiams ar vėlyviems pusryčiams (brunch). Kreminis hollandaise padažas, švelnus lašišos skonis ir tobuli be lukšto virti kiaušiniai – tikra skonio harmonija.
Ingredientai (2 porcijoms):
✅ 2 riekelės skrudintos duonos (bagetė, pilno grūdo arba kaimiška duona)
✅ 100 g rūkytos lašišos
✅ 2 švieži kiaušiniai
✅ 1 šaukštas acto (kiaušinių virimui)
✅ 4–6 vyšninių pomidorų puselės
✅ Mikrožalumynai ar šviežios žolelės (papuošimui)
✅ Juodųjų sezamo sėklų (nebūtina)
Hollandaise padažui:
✅ 2 kiaušinių tryniai
✅ 100 g sviesto
✅ 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
✅ Žiupsnelis druskos ir pipirų
Paruošimo būdas:
🔹 1 žingsnis: Paruoškite hollandaise padažą
- Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Kiaušinių trynius sumaišykite su citrinos sultimis ir plakite vandens garų vonelėje, kol masė taps lengvesnė ir puri.
- Po truputį pilkite sviestą, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
🔹 2 žingsnis: Paruoškite be lukšto virtus kiaušinius (poached eggs)
- Užvirinkite puode vandenį ir įpilkite šaukštą acto.
- Sumažinkite kaitrą, kad vanduo būtų karštas, bet nevirtų burbuliukais.
- Sukite vandenį šaukštu, kad susidarytų sūkurys, ir atsargiai įmuškite kiaušinį. Virkite 3–4 minutes.
- Išimkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
🔹 3 žingsnis: Surinkite patiekalą
- Paskrudintas duonos riekeles išdėliokite lėkštėje.
- Ant jų uždėkite rūkytą lašišą.
- Uždėkite po vieną be lukšto virtą kiaušinį.
- Užpilkite hollandaise padažu.
- Papuoškite vyšninių pomidorų puselėmis, mikrožalumynais ir juodaisiais sezamais.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
✔️ Elegantiškas ir maistingas patiekalas
✔️ Tinka ypatingiems pusryčiams ar brunchui
✔️ Tobulas derinys tarp kreminio padažo, lašišos ir kiaušinio
✔️ Puikus skonis su traškia duona
Pasigaminkite šiuos gurmaniškus Benedikto kiaušinius su lašiša ir mėgaukitės restorano lygio pusryčiais namuose! 🍽️🥑🐟