Midijos – tai ne tik jūros delikatesas, bet ir maistingas, lengvas bei labai greitai paruošiamas patiekalas. Jose gausu baltymų, geležies, cinko, seleno, o taip pat – Omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda stiprinti širdį ir imunitetą.
Nors kai kam atrodo, kad midijų gaminimas – sudėtingas procesas, iš tiesų jos paruošiamos vos per 15 minučių. Svarbiausia – šviežios midijos ir tinkamas padažas.
🍋 Ingredientai (2 porcijoms)
- 1 kg šviežių midijų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3–4 skiltelės česnako
- 1 mažas svogūnas (arba poras)
- 100 ml sauso balto vyno (galite keisti žuvies sultiniu)
- 1 šaukštas sviesto
- ½ citrinos sulčių
- Šviežių petražolių arba čiobrelių
- Žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų pipirų
Papildomai: šviežios duonos riekelės – idealiai tinka padažui semti.
🧂 Midijų paruošimas
- Patikrinkite midijas.
Nuplaukite jas po šaltu vandeniu, nušveiskite kriaukles, pašalinkite „barzdeles“ (siūlelius).
Midijos, kurios atviros ir neužsidaro paspaudus – netinkamos vartoti. - Įkaitinkite keptuvę arba puodą su dangčiu.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite 2–3 minutes, kol pasklis kvapas. - Supilkite vyną arba sultinį.
Užvirkite ir leiskite šiek tiek sumažėti – tai bus jūsų padažo pagrindas. - Sudėkite midijas.
Uždenkite dangčiu ir virkite 5–7 minutes, kol jos atsidarys.
Midijos, kurios liko uždaros po virimo – nevalgomos, jas reikia išmesti. - Įmaišykite sviestą ir citrinos sultis.
Lengvai pamaišykite, pabarstykite petražolėmis arba čiobreliais.
🥖 Patiekimas
Karštas midijas sudėkite į dubenį su šiek tiek sultinio iš keptuvės.
Patiekite su skrudinta duona arba česnakiniu batonu – juo puikiai semiasi kvapnus vyno, sviesto ir česnako padažas.
Jei norite šiek tiek aštresnio skonio – įpilkite žiupsnelį čili dribsnių arba šlakelį citrinų žolelių aliejaus.
🌿 Naudingas patarimas
Midijas geriausia ruošti tą pačią dieną, kai jas įsigijote. Laikykite šaldytuve, bet niekada – sandariame inde ar vandenyje (jos turi kvėpuoti).
Norėdami įvairesnio skonio, pabandykite šias alternatyvias variacijas:
- Midijos su kokosų pienu ir imbieru – egzotiškas azijietiškas variantas;
- Midijos su pomidorais ir baziliku – Viduržemio jūros skonis;
- Midijos su grietinėle ir šafranu – prancūziškas elegantiškas pasirinkimas.
💚 Kodėl verta įtraukti midijas į mitybą?
- Lengvai virškinamos ir mažai kaloringos (100 g – tik apie 70 kcal);
- Puikus baltymų ir geležies šaltinis, ypač tinkamas sportuojantiems;
- Gausu vitamino B12 ir Omega-3, kurie padeda stiprinti širdį, smegenis ir nervų sistemą;
- Natūraliai turtingos antioksidantų, palaikančių ląstelių sveikatą.
🌊 Pabaigai
Midijos – tai puikus pavyzdys, kaip paprasti ingredientai gali virsti gurmanišku ir sveiku patiekalu.
Vos keli žingsniai, ir ant jūsų stalo – jūros aromato pilnas dubuo, kurį įvertins net išrankiausi svečiai.
Skonis, kvapas ir maistinė vertė – visa tai, ką dovanoja jūra viename kąsnyje. 🦪✨