Kartais geriausi patiekalai gimsta iš paprastumo. Kepti ryžiai su kiaušiniu, žirneliais ir šonine – tai klasikinis, jaukus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Jis ypač naudingas tada, kai norisi greito, sotaus maisto ir turite likusių virtų ryžių.
Šis receptas lengvai pritaikomas pagal tai, ką turite šaldytuve, o skonis primena namų virtuvę su lengvu azijietišku akcentu.
Kodėl verta rinktis keptus ryžius?
Kepti ryžiai yra:
- greitai paruošiami,
- sotūs ir subalansuoti,
- puikus būdas sunaudoti ryžių likučius,
- lengvai pritaikomi pagal mitybos įpročius.
Kiaušiniai suteikia baltymų, žirneliai – gaivumo ir spalvos, o šoninė – sodraus skonio.
Keptų ryžių su kiaušiniu ir šonine receptas
📝 Ingredientai (2 porcijoms):
- 2–3 stiklinės virtų (geriausia – vakarykščių) ryžių
- 2 kiaušiniai
- 80–120 g rūkytos šoninės
- ½ stiklinės žaliųjų žirnelių (šviežių arba šaldytų)
- 2 svogūnų laiškai (arba nedidelis svogūnas)
- 1–2 valg. š. aliejaus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Nebūtina, bet labai tinka:
šlakelis sojos padažo, česnako skiltelė, sezamo aliejus.
👩🍳 Gaminimo eiga:
- Paruoškite šoninę.
Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir kepkite keptuvėje be papildomo aliejaus, kol taps apskrudusi. Išimkite ir atidėkite. - Kepkite kiaušinius.
Toje pačioje keptuvėje (su likusiais riebalais) lengvai paplakite kiaušinius ir kepkite, nuolat maišydami, kol susidarys minkšti kiaušinienės gabalėliai. Taip pat atidėkite. - Kepkite ryžius.
Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, suberkite ryžius ir kepkite ant vidutinės–didelės ugnies, kad jie šiek tiek apskrustų ir taptų biri. - Sudėkite priedus.
Į ryžius suberkite žirnelius, grąžinkite kiaušinius ir šoninę. Suberkite smulkintus svogūnų laiškus. - Pagardinkite.
Pagal skonį įpilkite sojos padažo, pabarstykite pipirais, jei reikia – trupučiu druskos. Gerai išmaišykite ir kepkite dar 1–2 minutes.
Naudingi patarimai
- 🍚 Geriausiai tinka atvėsinti ryžiai – jie nekimba ir gražiai apskrunda.
- 🔥 Kepkite ant pakankamai karštos keptuvės – taip išgausite geresnį skonį.
- 🧄 Norėdami intensyvesnio aromato, įdėkite šiek tiek česnako.
- 🌱 Be šoninės patiekalą galite gaminti vegetariškai, pridėdami daugiau daržovių ar tofu.
Kada šis patiekalas ypač tinka?
- Greitai vakarienei po darbo
- Sotiems pietums namuose
- Kai liko virtų ryžių
- Kai norisi jaukaus, „comfort food“ tipo maisto
Pabaigai
Kepti ryžiai su kiaušiniu, žirneliais ir šonine – tai paprastas, bet labai universalus patiekalas, kuris leidžia improvizuoti ir prisitaikyti prie savo skonio. Jis nereikalauja sudėtingų ingredientų, bet visada nuteikia sočiai ir maloniai.
Puikus įrodymas, kad skanus maistas nebūtinai turi būti sudėtingas. 🍽️