Maisto švaistymas – viena didžiausių šiuolaikinių problemų. Skaičiuojama, kad kiekvienas europietis per metus išmeta apie 60 kilogramų maisto. Tai ne tik finansiniai nuostoliai, bet ir didelis poveikis aplinkai: gaminant ir perdirbant maistą eikvojami vandens, energijos bei žemės resursai, o sąvartynuose pūvančios atliekos išskiria šiltnamio efektą sukeliančias dujas. Laimei, kasdieniais įpročiais galime situaciją keisti – taupyti pinigus ir prisidėti prie gamtos saugojimo.
1. Planuokite pirkinius
- Savaitės meniu. Prieš eidami į parduotuvę susidarykite savaitės valgiaraštį. Tai padės įsigyti tik reikalingus produktus.
- Tikslus sąrašas. Rašykite pirkinių sąrašą ir jo laikykitės – mažiau impulsyvių pirkinių, mažiau atliekų.
- Tikrinkite atsargas. Prieš apsipirkimą peržiūrėkite šaldytuvą ir spinteles – galbūt dalį ingredientų jau turite.
2. Teisingas laikymas
- Šaldytuvo tvarka. Dažniausiai gendantys produktai turi būti matomi pirmoje eilėje.
- Temperatūra. Pagrindinėje šaldytuvo dalyje palaikykite 3–5 °C, šaldiklyje – apie –18 °C.
- „First in – first out“ taisyklė. Naujesnius produktus dėkite už senesnių, kad pirmiausia suvartotumėte anksčiau įsigytus.
3. Išmokite skaityti etiketes
- „Geriausias iki“ reiškia kokybės garantiją, bet dažnai produktas dar ilgai tinkamas vartoti.
- „Tinka iki“ – jau saugumo terminas, kurį privalu gerbti (ypač mėsa, žuvis, pieno gaminiai).
Patarimas: pasitikėkite ir pojūčiais – jei produktas atrodo, kvepia ir skanauja gerai, dažnai jis vis dar tinkamas.
4. Kūrybingas likučių panaudojimas
- Sriubos ir troškiniai. Pernokusios daržovės puikiai tinka sultiniams ar kreminėms sriuboms.
- Fritata ar omletas. Įdėkite daržovių likučius – greitas ir maistingas patiekalas.
- Duonos trupiniai. Sudžiūvusią duoną sutrinkite – naudosite kaip džiūvėsėlius apkepams.
5. Šaldiklio galia
- Užšaldykite vaisius ir daržoves, jei matote, kad nespėsite jų suvartoti.
- Porcijomis užšaldykite virtą maistą – puikus sprendimas užimtoms dienoms.
6. Valgymas sąmoningai
- Mažesnės porcijos. Patiekite mažiau, o prireikus pasiimkite papildomai.
- Pajuskite sotumą. Valgykite lėtai – taip išvengsite maisto pertekliaus.
7. Atliekų perdirbimas
Net ir kruopščiai planuojant, tam tikrų atliekų neišvengsite.
- Kompostavimas. Žievelės, kavos tirščiai, arbatos maišeliai puikiai tinka kompostui.
- Miesto kompostavimo punktai. Vis daugiau miestų siūlo surinkimo konteinerius maisto atliekoms.
Naudingi įpročiai kasdienai
- Savaitės „šaldytuvo iššūkis“. Kartą per savaitę gaminkite tik iš to, kas jau yra namuose.
- Pažymėkite likučių datą. Ant indelio užrašykite, kada maistas paruoštas ar atidarytas.
- Vandens taupymas. Plaudami vaisius ar daržoves naudokite dubenį, o ne tekančią srovę – vėliau vandeniu galima palaistyti augalus.
Paprasti receptai iš likučių
- Daržovių sultinys. Žieveles, stiebus, likusias žoleles užpilkite vandeniu, virkite 30 minučių ir nukoškite.
- „Vakar dienos“ troškinys. Sumaišykite likusius ryžius ar kruopas su daržovių likučiais, pagardinkite prieskoniais.
- Vaisių glotnutis. Pernokę bananai ar uogos puikiai tinka kokteiliams.
Pabaigai
Maisto atliekų mažinimas – tai ne tik taupymas, bet ir atsakomybė už planetos ateitį. Planuodami pirkinius, tinkamai laikydami produktus ir kūrybiškai panaudodami likučius, galime ženkliai sumažinti švaistymą. Pradėkite nuo mažų žingsnių šiandien, ir netrukus pajusite naudą – tiek savo piniginei, tiek gamtai.