Okinava – nedidelė Japonijos sala Ramiajame vandenyne – jau seniai garsėja kaip viena iš „mėlynųjų zonų“, kur žmonės gyvena ilgiausiai pasaulyje. Čia gausu šimtamečių, kurie ne tik sulaukia garbingo amžiaus, bet ir išsaugo sveikatą, energiją bei gerą nuotaiką. Viena iš pagrindinių jų ilgaamžiškumo paslapčių – senovinis mitybos principas „Hara Hachi Bu“, kurį verta pritaikyti ir mūsų kasdienybėje.
Kas yra „Hara Hachi Bu“?
„Hara Hachi Bu“ – tai senovinis japonų posakis, kurį galima išversti kaip: „Valgyk iki 80 % sotumo“. Okinaviečiai prieš valgydami garsiai ištaria šį posakį, tarsi primindami sau sustoti dar prieš pajuntant pilną sotumą.
Šis principas pagrįstas paprasta tiesa: mūsų smegenims reikia apie 15–20 minučių, kad gautų signalą iš skrandžio apie sotumą. Tad jei valgome iki visiško pasisotinimo, dažniausiai suvalgome daugiau, nei reikia.
Kodėl „Hara Hachi Bu“ veikia?
1. Kalorijų kontrolė be griežtų dietų.
Vietoj sudėtingų skaičiavimų, Okinavos gyventojai paprasčiausiai mažiau persivalgo, todėl natūraliai palaiko sveiką svorį.
2. Sveikatos apsauga.
Reguliarus persivalgymas siejamas su širdies ligomis, diabetu ir nutukimu. „Hara Hachi Bu“ padeda sumažinti šių ligų riziką.
3. Lėtesnis senėjimas.
Tyrimai rodo, kad mažesnis kalorijų suvartojimas gali lėtinti senėjimo procesus, skatinti ląstelių atsinaujinimą.
4. Geresnė virškinimo sistema.
Valgymas saikingai sumažina skrandžio ir žarnyno apkrovą, todėl maistas įsisavinamas efektyviau.
Kaip pritaikyti „Hara Hachi Bu“ kasdienybėje?
- Valgykite lėčiau. Kuo lėčiau valgome, tuo greičiau pajuntame sotumą.
- Mažinkite porcijas. Naudokite mažesnes lėkštes – tai natūraliai ribos maisto kiekį.
- Prieš valgį išgerkite stiklinę vandens. Tai sumažins alkio jausmą.
- Stebėkite savo kūną. Sustokite valgę, kai jaučiatės sotūs 70–80 %.
- Valgykite daugiau daržovių. Jos suteikia sotumo, bet turi mažiau kalorijų.
- Laikykitės taisyklės „daugiau spalvų lėkštėje“. Okinaviečiai valgo daug spalvingų daržovių, kurios praturtina organizmą skaidulomis, vitaminais ir antioksidantais.
Okinaviečių mitybos paslaptys
Be „Hara Hachi Bu“, Okinaviečių mitybą sudaro:
- Daržovės (ypač saldžiosios bulvės, morkos, moliūgai, žaliosios lapinės daržovės).
- Sojų produktai (tofu, miso).
- Žuvis (dažniau nei mėsa).
- Jūros dumbliai, turintys daug mineralų.
- Žalioji arbata, turtinga antioksidantais.
- Labai mažai cukraus ir perdirbto maisto.
Paprasti receptai, įkvėpti Okinavos virtuvės
1. Okinavietiška daržovių sriuba
- 1 morka, 1 saldžioji bulvė, 1 gabalėlis moliūgo, sauja kopūstų
- 1 litras daržovių sultinio
- Šlakelis sojų padažo
- Žiupsnelis imbiero
Gaminimas: daržoves supjaustykite, virkite sultinyje, pagardinkite imbieru ir šlakeliu sojų padažo. Lengva, maistinga ir šildanti sriuba.
2. Tofu su daržovėmis
- 200 g tofu
- Paprika, brokoliai, cukinija
- Šaukštelis sezamų aliejaus
- Šlakelis sojų padažo
Gaminimas: tofu apkepkite iki auksinės spalvos, suberkite daržoves, lengvai patroškinkite. Patiekite su rudaisiais ryžiais.
3. Žaliosios arbatos su imbieru puodelis
- Puodelis žaliosios arbatos
- Plonai pjaustytas imbiero griežinėlis
- Lašeliai citrinos
Gėrimas, kuris skatina virškinimą ir padeda palaikyti energiją visą dieną.
Pabaigai
Okinavos ilgaamžiai rodo, kad paslaptis slypi ne tik produktuose, bet ir požiūryje į valgymą. „Hara Hachi Bu“ – tai išmintis, mokanti saiko, dėmesingumo ir pagarbos savo kūnui. Jei šį principą pritaikysime kasdien, galime ne tik pagerinti sveikatą, bet ir išmokti labiau mėgautis gyvenimu.