Ieškote gardaus, tačiau lengvo vakarienės arba savaitgalio pietų patiekalo? Šis itališkas įkvėpimas – baklažanas su rikotos sūriu, aromatingu padažu ir šviežiu baziliku – ne tik skanus, bet ir sotus bei maistingas. Tai puikus pasirinkimas ir vegetarams, ir tiems, kurie nori sumažinti mėsos kiekį savo racione.
🛒 Ingredientai (2 porcijoms):
- 1 didelis baklažanas
- 150 g rikotos sūrio
- 1–2 šaukštai tarkuoto kietojo sūrio (pvz. parmezano ar grana padano)
- 1 puodelis pomidorų padažo (geriausia – naminio ar kokybiško)
- 1 skiltelė česnako
- 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Šlakelis balzamiko glazūros
- Šviežio baziliko lapelių
- Druska, pipirai pagal skonį
👨🍳 Gaminimo eiga:
1. Paruoškite baklažaną
- Perpjaukite baklažaną išilgai pusiau (su koteliu).
- Lengvai įpjaukite minkštimą (tinkleliu), apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir kepkite 200 °C orkaitėje apie 25–30 min., kol suminkštės.
2. Padažas
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite smulkintą česnaką.
- Įpilkite pomidorų padažo, šiek tiek pipirų ir, jei norite – šaukštelį džiovinto raudonėlio. Troškinkite kelias minutes.
3. Įdarymas
- Sumaišykite rikotą su tarkuotu sūriu, galite įberti šiek tiek maltų pipirų.
- Iškepusiam baklažanui lengvai prispauskite minkštimą šakute ir užtepkite rikotos mišinio ant viršaus.
4. Pabaiga
- Patiekite su šiltu pomidorų padažu lėkštėje, užlašinkite balzamiko glazūros, uždėkite šviežio baziliko. Galite užlašinti dar šiek tiek alyvuogių aliejaus.
🌱 Maistinė vertė:
- Baltymai – iš rikotos ir kietojo sūrio
- Skaidulos – iš baklažano ir pomidorų
- Antioksidantai – ypač iš alyvuogių aliejaus ir česnako
- Mažas glikeminis indeksas – puikiai tinka vakarienei
🥄 Patarimai:
- Norite daugiau sotumo? Patiekite su grikių, sorų ar viso grūdo kuskuso porcija.
- Galite naudoti ir veganišką rikotą, kad patiekalas taptų visiškai augalinis.
- Baklažaną galima kepti ir grilyje – tada įgaus dūmo prieskonį.
Skanaus! 🍽️