Tzadziki – tai vienas iš populiariausių ir lengviausiai pagaminamų graikiškų padažų, kuris puikiai tinka prie mėsos patiekalų, daržovių, duonos ar net kaip užkandis. Jo šviežias skonis ir kreminė tekstūra sukuria nepakartojamą derinį, kuris atgaivina bet kokį patiekalą. Šiame straipsnyje pasidalinsime autentišku tzadziki receptu ir keletu patarimų, kaip jį paruošti tobulai.
Kas yra tzadziki?
Tzadziki – tai tradicinis graikiškas jogurtinis padažas, gaminamas iš natūralaus jogurto, šviežių agurkų, česnako, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir krapų. Jis pasižymi lengvu, gaiviu skoniu, kuris puikiai dera tiek prie keptų mėsos patiekalų, tiek kaip šaltas užkandis su pita duona.
Tzadziki padažo receptas
Ingredientai:
- 1 stiklinė graikiško jogurto (be priedų)
- 1 vidutinio dydžio agurkas
- 1-2 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių krapų
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Gaminimo eiga:
- Agurką sutarkuokite stambia tarka ir nuspauskite sultis – tai padės išvengti perteklinio skysčio padaže.
- Česnaką susmulkinkite arba sutrinkite į tyrę.
- Į dubenį sudėkite graikišką jogurtą, įmaišykite tarkuotą agurką ir česnaką.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir suberkite krapus.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Išmaišykite visus ingredientus ir leiskite pastovėti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai geriau susimaišytų.
Patarimai tobulam tzadziki padažui:
- Naudokite tirštą graikišką jogurtą, kad padažas būtų kreminis ir ne per skystas.
- Agurką gerai nuspauskite, kad padažas netaptų per daug vandeningas.
- Leiskite padažui pastovėti šaldytuve, nes taip jis įgauna intensyvesnį skonį.
- Eksperimentuokite su prieskoniais – galite pridėti šiek tiek mėtos ar baziliko, jei norite kitokio skonio akcento.
Kaip patiekti tzadziki?
Tzadziki puikiai dera su:
- Kepta vištiena, jautiena ar aviena,
- Falafeliais ar keptomis daržovėmis,
- Skrudinta pita duona ar lavašu,
- Kaip užkandis su šviežiomis daržovėmis (morkomis, salierais, paprikomis).
Šis gaivus padažas – puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Pasigaminkite namuose ir mėgaukitės tikru graikišku skoniu!