🍲 Soti daržovių sriuba su pomidorais ir pupelėmis

Ingredientai (4–6 porcijoms):

• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
• 1 saliero stiebas, supjaustytas
• 1 cukinija (nebūtina), supjaustyta kubeliais
• 1 puodelis konservuotų ar virtų raudonųjų pupelių
• 1 puodelis saldžiųjų kukurūzų (šaldytų ar konservuotų)
• 1,5 puodelio smulkintų pomidorų (konservuotų arba šviežių)
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 1 arbat. šaukštelis saldžiosios paprikos
• Druska ir pipirai – pagal skonį
• Saujelė šviežių petražolių arba kalendros
• Tarkuoto sūrio – patiekimui (nebūtina)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite puodą su alyvuogių aliejumi. Sudėkite svogūnus ir česnakus, kepkite, kol suminkštės.
2. Įdėkite morkas ir salierą, kepkite dar 5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
3. Supilkite pomidorus, daržovių sultinį, suberkite cukinijas, pupeles, kukurūzus. Pagardinkite saldžiąja paprika, druska ir pipirais.
4. Užvirkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20–25 minutes, kol daržovės bus visiškai minkštos.
5. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir, jei norite – su tarkuotu sūriu.

---

Ši sriuba yra maistinga, soti ir puikiai tinka tiek vegetarams, tiek visavalgiams.