Ingredientai (4–6 porcijoms):
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
- 1 saliero stiebas, supjaustytas
- 1 cukinija (nebūtina), supjaustyta kubeliais
- 1 puodelis konservuotų ar virtų raudonųjų pupelių
- 1 puodelis saldžiųjų kukurūzų (šaldytų ar konservuotų)
- 1,5 puodelio smulkintų pomidorų (konservuotų arba šviežių)
- 4 puodeliai daržovių sultinio
- 1 arbat. šaukštelis saldžiosios paprikos
- Druska ir pipirai – pagal skonį
- Saujelė šviežių petražolių arba kalendros
- Tarkuoto sūrio – patiekimui (nebūtina)
Paruošimas:
- Įkaitinkite puodą su alyvuogių aliejumi. Sudėkite svogūnus ir česnakus, kepkite, kol suminkštės.
- Įdėkite morkas ir salierą, kepkite dar 5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
- Supilkite pomidorus, daržovių sultinį, suberkite cukinijas, pupeles, kukurūzus. Pagardinkite saldžiąja paprika, druska ir pipirais.
- Užvirkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20–25 minutes, kol daržovės bus visiškai minkštos.
- Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir, jei norite – su tarkuotu sūriu.
Ši sriuba yra maistinga, soti ir puikiai tinka tiek vegetarams, tiek visavalgiams.
