Ši kvapni, burnoje tirpstanti pica su keturių rūšių sūriais, šviežia rukola ir parmezano poskoniu – tikras skonių derinys gurmanams. Puikiai tiks savaitgalio vakarui su šeima ar draugais.
Ingredientai (2 picoms):
Picos tešlai:
- 300 g kvietinių miltų
- 180 ml šilto vandens
- 7 g sausų mielių
- 1 arbat. š. cukraus
- 1 arbat. š. druskos
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
Įdarui:
- 100 g mocarelos sūrio
- 80 g gorgonzolos sūrio
- 80 g čederio sūrio
- 60 g parmezano (plius šiek tiek papuošimui)
- 150 ml pomidorų padažo
- Šviežios rukolos lapelių
- Žiupsnelis raudonėlio
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas:
- Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir palikite 5–10 min., kol suputos.
- Į dubenį suberkite miltus, druską, įpilkite alyvuogių aliejaus ir mielių mišinį. Minkykite, kol tešla taps elastinga.
- Uždengę rankšluosčiu, palikite kilti apie 1 val., kol padvigubės.
- Picos formavimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C (jei turite picos akmenį – dar geriau).
- Iškočiokite tešlą stačiakampio ar apvalios formos.
- Įdaro dėjimas:
- Tešlą patepkite pomidorų padažu.
- Tolygiai sudėkite mocarelą, gorgonzolą, čederį ir pusę parmezano.
- Pabarstykite raudonėliu.
- Kepimas:
- Kepkite orkaitėje apie 8–10 min., kol kraštai taps auksiniai, o sūriai išsilydys.
- Patiekimas:
- Ant iškeptos picos uždėkite šviežios rukolos lapelių ir pabarstykite likusiu parmezanu.
Patarimai:
- Jei norite ryškesnio skonio, galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos dribsnių.
- Gorgonzolą galima pakeisti mėlynojo pelėsio sūriu pagal savo skonį.
- Picos tešlą galima pasiruošti iš vakaro – laikykite šaldytuve.
