Per pastaruosius dešimtmečius „be glitimo“ tapo vienu populiariausių mitybos šūkių. Parduotuvėse lentynos pilnos produktų su šiuo užrašu, restoranų meniu žymimi glitimo neturintys patiekalai, o daugelis žmonių renkasi tokią mitybą, tikėdamiesi pagerinti savo savijautą. Tačiau ar visiems tikrai verta atsisakyti glitimo? Kada tai – būtinybė, o kada – tiesiog madinga tendencija?
🧬 Kas yra glitimas ir kur jis slepiasi?
Glitimas – tai baltymų kompleksas, randamas kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir jų produktuose. Jo dėka duona yra puri ir elastinga, tešla tąsi, o kepiniai – minkšti.
Glitimo turintys produktai:
- Kviečių miltai, manai, makaronai
- Miežių kruopos, salyklas (pvz., aluje)
- Duona, bandelės, sausainiai
- Dauguma pusgaminių, kuriuose glitimas naudojamas kaip rišiklis
⚠️ Kada glitimo atsisakyti būtina?
🩺 1. Celiakija
Tai autoimuninė liga, kai net maži glitimo kiekiai sukelia žarnyno gleivinės uždegimą.
Simptomai: pilvo skausmas, viduriavimas, svorio kritimas, nuovargis, odos problemos.
Vienintelis gydymo būdas – griežta viso gyvenimo glitimo eliminacija.
❗ 2. Necezlikinė glitimo netolerancija
Kai kuriems žmonėms glitimas sukelia nemalonius simptomus (pūtimas, nuovargis, migrena), nors celiakija nepatvirtinta.
Tokiais atvejais kontroliuojama eliminacija gali pagerinti savijautą – tik tai reikėtų daryti prižiūrint specialistui.
👩⚕️ 3. Alergija kviečiams
Tai ne ta pati būklė kaip celiakija ar netoleravimas – alergija gali sukelti odos bėrimus, kvėpavimo sutrikimus ar virškinimo problemas.
Vengti būtina ne tik glitimo, bet ir kitų kviečių komponentų.
🍞 O kada glitimo atsisakymas – tik mada?
Daug žmonių renkasi „be glitimo“ mitybą tikėdami, kad ji:
- Padeda mesti svorį
- Yra sveikesnė
- Tinka visiems, kurie nori „išsivalyti“
Tačiau:
✅ Tyrimai rodo, kad glitimo neturintys produktai dažnai būna:
- Kaloringesni (dėl pridėtinio cukraus ar riebalų)
- Mažiau skaidulų turintys
- Brangesni
✅ Sveikam žmogui be jokių klinikinių indikacijų glitimo atsisakymas neturi įrodyto naudingo poveikio.
🥗 Ką verta žinoti renkantis be glitimo mitybą?
- Būkite dėmesingi: be glitimo nereiškia automatiškai sveikiau.
- Jei norite eksperimentuoti – tai darykite sąmoningai ir trumpam, stebėdami savo savijautą.
- Neatsisakykite pilno grūdo produktų be būtinybės – tai vertingas skaidulų, B grupės vitaminų ir energijos šaltinis.
- Jei įtariate netoleravimą, pasitarkite su gydytoju ar dietologu – savi diagnostika gali būti klaidinanti.
🌟 Pabaigai
Glitimo neturinti mityba yra būtina kai kuriems, tačiau nebūtinai geriausia visiems.
Svarbiausia – išklausyti savo kūną, nepasiduoti mitybos madoms be pagrindo ir, jei reikia, ieškoti profesionalios pagalbos.
Maistas turi būti ne tik madingas, bet ir prasmingas mūsų kūnui. 🌿
