Šokoladas dažnai asocijuojasi su malonumu ir desertu, tačiau ne visi žino, kad kokybiškas tamsusis šokoladas gali būti ne tik gardus, bet ir maistingas. Skirtingai nei pieniškas ar baltas, jis pasižymi didesniu kakavos kiekiu ir mažesniu cukraus kiekiu, todėl yra sveikesnis pasirinkimas tiek širdžiai, tiek smegenims.
Kodėl verta rinktis tamsųjį šokoladą?
1. Turtingas antioksidantų
Kakavos pupelės gausios flavonoidų – antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina oksidacinį stresą. Tai prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos bei bendros organizmo apsaugos.
2. Nauda širdžiai
Tyrimai rodo, kad reguliarus saikingas tamsiojo šokolado vartojimas gali pagerinti kraujotaką, sumažinti kraujospūdį ir netgi sumažinti širdies ligų riziką.
3. Geresnė nuotaika
Tamsusis šokoladas stimuliuoja serotonino ir endorfinų – vadinamųjų „laimės hormonų“ – gamybą. Nedidelis gabalėlis gali padėti sumažinti streso lygį ar pagerinti nuotaiką.
4. Smegenų veiklos palaikymas
Flavonoidai skatina kraujotaką smegenyse, todėl gali prisidėti prie geresnės atminties, dėmesio koncentracijos ir protinės veiklos.
5. Maistingos medžiagos
Kokybiškas tamsusis šokoladas suteikia magnio, geležies, vario, cinko – mineralų, reikalingų energijai, imunitetui ir nervų sistemai.
Kiek šokolado yra sveika?
Svarbiausia – saikas. Rekomenduojama 20–30 g tamsiojo šokolado per dieną (apie 2–3 nedidelius gabalėlius). Svarbu rinktis 85 % ar bent 70 % kakavos turintį šokoladą, nes jame mažiau cukraus ir daugiau naudingųjų medžiagų.
Patarimai, kaip išsirinkti gerą tamsųjį šokoladą
- Skaitykite sudėtį – joje turi būti kakavos masė, kakavos sviestas, cukrus ir minimaliai priedų.
- Venkite šokoladų su palmių aliejumi, dirbtiniais kvapikliais ar daug priedų.
- Rinkitės ekologišką ar sąžiningos prekybos („Fair Trade“) produkciją – taip ne tik gaunate kokybiškesnį produktą, bet ir remiate tvarų ūkininkavimą.
Paprasti receptai su tamsiuoju šokoladu
1. Tamsiojo šokolado ir riešutų užkandis
- Ištirpdykite 100 g šokolado.
- Sumaišykite su migdolais, graikiniais riešutais ar pistacijomis.
- Suformuokite mažus gabalėlius ant kepimo popieriaus ir palikite sustingti.
2. Bananas su šokolado glazūra
- Supjaustykite bananą griežinėliais.
- Panardinkite į tirpintą šokoladą, apibarstykite kokosų drožlėmis.
- Palaikykite šaldiklyje 1 valandą – gausite sveiką ledinį užkandį.
3. Kakavos ir šokolado energijos gėrimas
- Į 200 ml augalinio pieno įdėkite 1 arbatinį šaukštelį kakavos miltelių ir mažą gabalėlį tirpinto tamsaus šokolado.
- Pagardinkite cinamonu – gausite maistingą rytinį toniką be kavos.
4. Uogos su šokoladu
- Braškes, avietes ar vyšnias pamirkykite tirpintame šokolade.
- Tai puikus desertas vakarėliams arba romantiškai vakarienei.
Pabaigai
Tamsusis šokoladas – tai daugiau nei desertas. Tai maistingas produktas, galintis pagerinti nuotaiką, palaikyti širdies ir smegenų veiklą bei praturtinti mitybą antioksidantais. Svarbiausia – rinktis kokybišką šokoladą su dideliu kakavos kiekiu ir mėgautis juo saikingai.
Šiek tiek saldumo kasdien gali būti naudinga – tereikia pasirinkti protingai. 🍫✨
